各位老铁们，陈皮常大家好 ，焖鸭今天由我来为大家分享陈皮焖鸭的法陈家常做法 ，以及陈皮焖鸭的皮焖家常做法窍门的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。家常如果可以帮助到大家 ，做法还望关注收藏下本站 ，窍门您的陈皮常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，焖鸭下面我们开始吧！法陈

本文目录

1. 浮皮焖鸭做法
2. 莲藕焖鸭家常做法
3. 冬瓜焖鸭做法

浮皮焖鸭做法

原料鸭肉(750克)浮皮(150克)

姜8片蒜苗2棵生抽2勺老抽1勺豆瓣酱1勺鸡精3克

步骤1/11大盆中加盐和适量温水 ，皮焖放入浮皮泡浸半小时

2/11鸭肉斩成块

3/11放入锅中焯一下水 ，家常冲去浮沫后沥干水份备用

4/11姜切片、做法蒜苗切段

5/11锅内加底油 ，窍门下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟

6/11加入一勺豆瓣酱、陈皮常一勺老抽翻炒上色

7/11往锅内一次性加适量清水，两勺生抽 ，煮沸上盖转小火焖25分钟

8/11泡发的浮皮切成鸡4cm的段

9/11将腐竹放入锅内继续焖8八分钟

10/11最后下蒜段 ，调入少许鸡精提味

注意事项

泡腐竹时可以用温水加盐，这样可以缩短泡发的时间 ，而且泡出来的腐竹比较均匀

鸭肉斩块后先入锅焯水，这样可以有效的去除腥味和血沫，入锅焖的时间约为半小时

焖制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味 ，咸度已经足够所以最后无须再加盐了

莲藕焖鸭家常做法

用料：鲜鸭1只、袋装藕3两 、酸菜半斤 、

辅料：蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙

烹饪步骤：

1.酸菜和藕用清水漂一下
，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛 ，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。

2.锅内油热后 ，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄 。

3.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟
，再开盖加入白糖
，老抽 ，翻炒均匀
 。

4.加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材 ，在表面铺上藕，加盖烧半小时。

5.再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉 、盐调味。

冬瓜焖鸭做法

食材：

鸭肉800克、冬瓜300克、姜1小块  
、盐少许、料酒少许 、花生油少许  、酱油2茶勺、蚝油2茶勺、红葱头3粒 、陈皮1小块

步骤 ：

1/14

准备所需食材;

2/14

鸭肉洗干净,砍块备用;

3/14

陈皮提前泡发备用;

4/14

把陈皮剁碎,姜切片,红葱头剁碎备用;

5/14

锅中热油;

6/14

油热后加入鸭肉翻炒变色再加入少许料酒炒香;

7/14

加入陈皮,姜,红葱头大火炒香;

8/14

加入适量的开水;

9/14

盖好盖子焖煮10分钟左右;

10/14

再加入准备好的冬瓜,酱油;

11/14

加入两茶勺蚝油;

12/14

大火翻炒均匀,盖好盖子焖煮20分钟左右即可

好了
 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。